বেলে মাছ নরম ধরনের মাছ, এর কাটাও নরম। অনেকেই বেছে খান না, কাটাসহ খেতে পছন্দ করেন। এতে আয়রন ও ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় বেশি। মা'কে দেখেছি ছোট বেলে ঝোল করে রান্না করতেন না... কাঁচামরিচ বেশি দিয়ে শুকনো করে বেলে মাছের মরিচ খোলা রাঁধতেন।। গরম ভাতের সাথে বেলে মাছের সেই স্বাদ অন্য তরকারির কথা ভুলিয়ে দিতো...
